Aquí los dejo con un video sobre el restaurant y alguno de los platos del reconocido Iron Chef Masaharo Morimoto.
Lee sobre mi experiencia en Morimoto
viernes, 25 de noviembre de 2011
miércoles, 23 de noviembre de 2011
Como algunos a Santiago le dicen Sanhattan, aquí les escribo del verdadero Manhattan!
MORIMOTO
Mi papá hizo una
reserva en el restaurant Morimoto en NYC, que queda en el Meat Packing
District, hace creo que más de un mes! Definitivamente valió la pena. El chef
de este restaurant es el Iron Chef Masaharo Morimoto.
El lugar es muy
lindo, nos sentamos en una mesa muy larga en donde fácil caben 3- 4 grupos de
personas.
Eramos 7
personas, fuimos con mis papás, hermanos y mi madrina de bautizo =)
Empezamos con
algo muy tradicional: SAKE! y pedimos entradas para compartir: Rock Shrimp, un
de beef carpaccio (de carne de wagyu) y un Spicy King Crab. La verdad es que
fue un comienzo que nos dejó con la boca abierta. Los Rock Shrimps era unos
camarones que venían con dos salsas distintas, una era salsa de wasabi y la
otra era otro tipo de picante. El carpaccio de carne de Wagyu estuvo excelente,
una carne muy suave y delgada con un toque de acidez muy bueno. Y por último el
Spicy King Crab, era una Centolla bañada en salsa picante.
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| Rock Shrimp |
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| Carpaccio de Wagyu |
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| Spicy King Crab |
Vino: ANTICA
2008 – NAPA VALLEY
Luego
continuamos con el OMAKASE (la degustación de 7 platos)
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| Tártaro de Atún |
Plato #1: Tártaro
de atún que se comía con una palita y podías mezclarlo con cada uno de esos
aderezos, de izquierda a derecha: wasabi, sour cream, mousse de algas,
ciboulette, aguacate (palta) y roasted rice, después uno debía sumergirlo en la
soya y comerlo! Me encantó la presentación y que el mesero te explique la forma
en que se come el plato, está demás decir que estuvo espectacular! Algo muy
particular era que traía a un lado un YAMAMOMO (durazno japonés) que era
delicioso, creo que se convirtió en otra fruta preferida!
Plato #2: Carpaccio
de pescado blanco que venía aliñado con: ajo, jengibre, limón, aceite aromático
y un poco de soya, acompañado de unos hongos
que se llaman honshimeji. El plato estuvo muy suave y con mucho sabor.
Plato #3: Varios
vegetales, pollo y pan que se comían con una salsa caliente (tipo fondue) la salsa era
a base de leche, ajo y aceite. La salsa la mantenían caliente con una velita
abajo, y la verdad se veía muy lindo cuando estaban en la mesa alumbrando.
Plato #4: Ostras
al vapor, con foi gras y ovulo de molusco en salsa teriyaki. Fue algo muy exótico
para probar, pero muy rico. Una muy buena combinación de sabores en la boca.
(Sugerencia: comerlo todo de un sólo bocado).
Plato #5:
NIGIRI! De izquierda a derecha: mero, atún, atún local, calamar y almejas.
Plato #6:
Langosta y Carne de Wagyu acompañada de sour cream y una salsa ácida con limón.
Este era el plato fuerte, S P E E C H L E S S! La carne estaba a otro nivel!
Plato #7: (Guessing?? POSTRE!) Un postre de peras con maracuyá. Y fíjense que en la hoja
que está de base hay unas semillas de Pomegranate, muuuuy ricas quisiera
comprar esa fruta! Me encantó..
Fue una excelente experiencia, me encantó el restaurant (Gracias papi!) y lo mas lindo poder compartir esto con mi familia. Creen que fue
suficiente? Algo podía salir mejor? Ehhh… SI! Justo estaba el dueño y Iron
Chef: Masaharo Morimoto! Se acerco a nuestra mesa =)
Greetings from
NYC!
viernes, 7 de octubre de 2011
EMILIO!
La semana pasada
visitamos el restaurant EMILIO, queda alado de Borde Río. Fue uno de nuestros “quality time” con mi
esposo.
El lugar me
encanto, es super abierto, muy buena iluminación, la cocina tiene ventanales entonces
se puede ver a los chefs en acción! Hay algo en particular que llamó mi atención:
el segundo piso, parece una biblioteca… pero de VINOS! Como quisiera tener un
lugar así en mi casa.. (Wine lover, sorry my bad!)
Bueno quedamos
impresionados por la carta, todo se veía rico! Para variar un poco pedí una
copa de champagne y mi esposo ordenó el vino, uno que me encanta que sólo lo he
podido tomar una vez se llama QUATRO de la viña Montgras. Es un ensamblaje de
cuatro cepas (por eso su nombre). Este vino lo hemos pedido en 2 lugares
distintos y no lo tenían, esta no fue una excepción, nos quedamos con las
ganas. Si tienen la oportunidad de verlo en una carta por favor se los
recomiendo! Al final terminamos tomando el vino Casa Silva reserva 2009, un
carmenere. Ese nunca falla.
De entrada nos
pedimos una tapa para compartir: Tostaditas
con atún curado, palta, tomatitos y aglio olio. Estuvieron espectaculares. No podíamos
para de comer. Como plato principal mi esposo se pidió Cau
Cau de Merluza, el es fanático del pescado. Y yo me pedí un Filete jugoso acompañado de risotto al funghi.
La verdad es que en muy pocos restaurants te ofrecen una opción así. El filete
tal cual descrito en la carta --> J U G
O S O!
De postre tres leches frita con helado de
chirimoya y frutillas! Necesito decir más!? Un poco empalagoso para mi gusto…
definitivamente para compartir!
Si hay algo que realmente hace mi día en un
restaurant es la atención y me saco el sombrero por el salonero que nos
atendió. Muy servicial, que gusto!
Presentación de
los platos: 4 estrellas
Calidad de
Comida: 4 estrellas
Variedad de Vinos
en la carta: 4 estrellas
Atención: 5 estrellas
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| Tapa de atún |
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| Cau Cau Merluza |
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| Filete jugoso con risotto al funghi |
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| Postre |
viernes, 9 de septiembre de 2011
Something french: La Cascade
En verdad que hay que recalcar que creo que es uno de los restaurantes que tiene la mejor atención en Chile. El ambiente es muy lindo, parece un gran salón inglés con bastante madera en la decoración y tiene un aire muy elegante.
Empezamos nuestra comida con una copa de champagne para mí y mi esposo con una copa de vino. De entrada el mesero nos ofreció unos ostiones a la parmesana que recién llegaban; venían servidos en conchitas y estuvieron muy suaves. Excelente preparación!
De segundo plato me pedí un lomo fino con borde de tocino y con salsa de mostaza Dijon acompañado de unas papitas salteadas con ajo y perejil. Mi esposo se pidió un pato con una salsa hecha a base de vino tinto, en verdad fue una muy buena elección ya que estábamos en un restaurant francés. Estuvo muy suave y con muy rico sabor, lo acompañó de unas papitas fritas caseras espectaculares!
Y de postre… el infaltable CREME BRULEE! =)
Nos pedimos el vino Las Niñas que no lo tomábamos hace mucho tiempo…
Hemos ido varias veces a este restaurant y es muy tradicional, es una pena que no varíen mucho la carta.
El servicio es excelente y la comida muy bien preparada!
Presentación de los platos: 4 estrellas
Calidad de Comida: 4 estrellas
Variedad de Vinos en la carta: 5 estrellas
Atención: 5 estrellas
lunes, 15 de agosto de 2011
RESTAURANT ALFRESCO
Lo prometido es deuda...
A fines de Julio fuimos al restaurant Alfresco de comida peruana, menos mal se nos ocurrió hacer una reserva antes, ya que al llegar el lugar estaba completamente lleno! Creo que sólo quedaba nuestra mesa disponible (literalmente). El lugar es bien amplio y con bastantes mesas.
Al llegar nos recibieron y nos llevaron a nuestra mesa reservada. Lamentablemente la espera para que nos atiendan fue larga! Se demoraron un buen rato, y creo que se debe a que en el día que fuimos habían poco meseros para la cantidad de personas.
Pero bueno, finalmente nos atendieron y como siempre una copa de champagne para comenzar! =)
De entrada nos pedimos una trilogía de pulpitos, que estuvo deliciosa! Creo que realmente en muy pocos lugares se puede comer un pulpo tan fresco y bien preparado. Me atrevo a decir que puede ser la especialidad de la casa. La trilogía consistía en: pulpo al olivo, otro con salsa de mostaza Dijon y por último pulpo con salsa teriyaki y palta (aguacate para mis lectores ecuatorianos!). La verdad es que todos estuvieron riquísimos, al olivo fue el más típico, pero el que más nos sorprendió fue la preparación con salsa teriyaki y palta. Una forma muy distinta de comer pulpo, al menos yo nunca la había probado antes, ni se me había ocurrido.
Como plato fuerte mi esposo se pidió un arroz con mariscos que estuvo muy bueno. Muy parecido a los que preparan en mi país, Ecuador! Muy buen sabor y uno de los mariscos más ricos fue el calamar que quedó con una muy buena textura. El plato llevaba: ostiones, camarones y calamares. Yo me pedí un atún sellado sobre risotto de trigo y azafrán. Que también estuvo muy rico, el risotto era de un grano distinto al arborio. Soy fanática del atún, y me gusta cuando lo sirven a la inglesa, porque muchas veces ofrecen el atún sellado pero lo traen cocido por dentro.
Todo esto lo acompañamos con un vino tinto DON RECA (para hacerle honor a mi apellido.. jaja ) era un ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Syrah, reserva 2007.
Presentación de los platos: 4 estrellas
Calidad de Comida: 4 estrellas
Variedad de Vinos en la carta: 4 estrellas
Atención: 2 estrellas
Precio promedio platos: $12,000 pesos
Vinos desde $9,000 pesos aproximadamente
Como conclusión recomendaría el restaurant por la calidad de los mariscos (sobre todo el pulpo y calamar), ojalá que si van no les toque tan lleno, ya que la atención no fue muy buena. Al pagar tuvimos 20% de descuento con la tarjeta del Banco de Chile.
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| Trilogía de pulpitos |
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| Arroz con Mariscos |
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| Atún sobre Risotto de trigo |
miércoles, 10 de agosto de 2011
lunes, 8 de agosto de 2011
RESTAURANT EUROPEO
El sábado 6 de Agosto reservamos en este excelente restaurante. Fuimos con mi esposo y mi papá, que estuvo de visita. El lugar es muy lindo, tiene un toque romántico por su juego de luces. Los mozos son muy educados y amables, nos recibieron nuestros abrigos y pasamos a la mesa. Para empezar nos tomamos un champagne rosé argentino y lo acompañamos de unos ostiones a la plancha con trufas y alcachofas, también con una entrada de centolla con una espuma de jengibre, ambos platos estuvieron deliciosos!
Como segundo plato ordenamos lo siguiente: mi esposo se pidió los tortellini rellenos de queso de cabra con pesto; estuvieron muy buenos, el queso de cabra suave y la cocción de la pasta perfecta. Otro plato fue el risotto carnaroli con trufas y medallones de langosta (esta fue mi elección, un poco austera de mi parte.. no?) pero me quedé speechless! Los medallones deliciosos y jugositos! El risotto completamente al dente y ni hablar del excelente sabor que le dio las trufas, el plato traía también una rica costra de queso parmesano. Mi papá se pidió un ciervo enrollado con tocino y con reducción balsámica. Pensé que era una opción un poco arriesgada ya que he probado ciervo antes, y no fue de mi gusto, pero esta vez fue completamente distinto a lo que una vez comí. Este ciervo estaba con una suave textura, el término preciso, con un rico, intenso y agradable sabor sin apocar el resto de los ingredientes. Nuestros platos los acompañamos de un muy buen vino (para nuestro gusto): Casa Silva, Reserva Los Lingues, cepa Carmenere, año 2008.
Y por supuesto el infaltable postre, un mousse de chocolate acompañado de un helado crocante.
En realidad estuvimos muy contentos con los platos, la atención, el vino y en especial… (como diría mi mamá) LA COMPAÑÍA.
Presentación de los platos: 5 estrellas
Calidad de Comida: 5 estrellas
Variedad de Vinos en la carta: 5 estrellas
Atención: 5 estrellas
Precio vinos: tintos desde creo que $12,000
Precio promedio platos: $14,000 pesos
Por si quieren ir:
Av. Alonso de Córdoba 2417, Vitacura, Santiago de Chile | Reservas: (56 2) 2083603
Unas fotitos:
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| Entrada |
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| Los Tortellini rellenos de queso de cabra y pesto |
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| Risotto de trufas con langosta |
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| Ciervo con tocino y reducción balsamica |
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| POSTRE |
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